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油焖大虾这样做,咸香美味,虾肉嫩滑

来源:懂视网 转载:mba百科网 时间:2022-01-22 18:48
导读油焖大虾这样做,咸香美味,虾肉嫩滑,​油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。油焖大虾使用的主料是螯虾。中国大陆原有3种螯虾,原产于东北寒温带区。

鲁菜,是中国传统是八大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。 是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱。

油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。油焖大虾使用的主料是螯虾。中国大陆原有3种螯虾,原产于东北寒温带区,隶蛄属。

油闷大虾原料:

南美虾12只,料酒25ML,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,醋1大匙(15ML),糖1大匙(15ML),水淀粉30ML,芝麻油少许,葱姜丝少许。

油闷大虾做法:

1、锅中倒入炒菜量油烧热。

2、将虾倒入翻炒下入葱姜丝爆香。

3、依次加入料酒,盐,鸡精,糖,醋,盖上锅盖焖炒一小会儿。

4、待汤汁渐少后倒入水淀粉勾欠,出锅前淋上芝麻油。

5、裹匀汤汁的虾用筷子夹出摆盘即可,稍作装饰上桌。

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标签:油焖大虾  鲁菜  
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